PenRose Diary

在京都騎了一天車，決定好好犒賞自己

其實此行並沒有先找好一定要吃哪一家，

沿著最熱鬧的四條烏丸商店街逛了一圈，看到這間松喜屋

好像是高級連鎖和牛專門店，問了有位子，就進去了

座位彼此之間用簾子區隔開來，也有包廂座位

翻了菜單，看起來最經典的是牛排套餐或壽喜燒套餐

今天點選了壽喜燒套餐一份，日幣13000

飲料幾乎每次都是點梅酒，一方面喜歡汽水酸酸甜甜的口感，

另一方面也不想因為酒精減低了味覺嗅覺的敏銳度

很快的開胃菜上來了

時至今日我都還不知道左方那一塊芥末黃的是什麼東西

吃起來是有些許的芥末嗆味，口感又有點像充滿氣孔的海綿豆腐

醬料底下覆蓋的是非常軟嫩的牛肉

嗯～一口咬下就知道今晚來對地方了！

一整組的前菜上來了！

鰻魚握壽司

很少吃到沒有經過調味的鰻魚，味道清淡，口感軟嫩

牛肉握壽司

有非常微微的炙烤過

肉質非常甜美，炙烤再多一點的話或許香氣會更濃郁

這個就比較像是滷牛肉了，較為一般

接下來是本日最強前菜--溫泉蛋佐生牛肉

極好吃！！！激推！！！

半生不熟的溫泉蛋，生牛肉的肉質一看就知道是上乘之選

底下的生牛肉吃起來完全沒有生肉的感覺，反而是非常多汁又香甜的味道

將溫泉蛋與牛肉攪拌，配上甜甜的醬油一同送入口中

裹著滑嫩蛋液的牛肉，在口中咀嚼散發出美好的肉香

不同於美式牛肉那種濃郁的香甜，而是日式高雅清爽的味道，一點都不膩

一開始有點害怕猶豫，但後來完全覺得這是今天的No.1~!!!

緊接著壽喜燒得和牛上桌了，油花真是美麗呀！(請注意左下牛油塊)

壽喜燒的三大要素：

美味的和牛肉片，切得又大又厚，油花逼人哪！

新鮮菜盤，一定要有洋蔥，日本大蔥，菇類及豆腐(日本的豆腐真的隨便都好吃)

高品質生蛋，等等就攪拌他

一開始由服務人員幫忙烹煮，將牛油塊放下去

這個牛油很神秘呀，很有彈性的一塊，從頭到尾都放在鍋裡

他會慢慢消融，融化完大概也整頓飯吃完了，不像台灣塗一塗就拿起來了

接著加入肉片，少量壽喜燒醬，糖

醬汁少少的，不太像是煮肉，反而有點像炒肉

第一片一定會請你先吃，問你這樣可以嗎？

當然可以啊！再多來幾片吧！原來這就是和牛的美味！

肉質非常非常的柔軟，油花到了嘴裡就爆發開來，香甜，但是又不會像美國牛排那樣甜膩

然後將牛肉蔬菜的擺盤完成，接下來就是自己動手的時間了

這就是我的壽喜燒(其實鍋子相當迷你)

有這麼完美的食材，人人都是小當家啊！

最長的木筷子是夾生肉的，金屬筷是夾生蔬菜類

一邊煮食一邊吃飯還要拍照有點小忙錄

緊盯著肉的熟度，千萬不能煮過頭，而蔬菜類我就喜歡煮的軟爛入味一點

算算一盤一共有六片，大概是因為大片油花又豐富，我吃到第三片就覺得已經八分飽了...

但還是忍不住一片接一片啊！剛煮好的肉片粉嫩嫩的，還帶有點金屬光澤呢！

鍋子右邊凍狀的就是一開始的牛油塊，很神奇，煮那麼久了還在

最後還來了一份烏龍麵

吸飽了壽喜燒醬汁的麵Ｑ彈美味，這時我真的是抱著"都已經花錢了"的決心消滅它，實在好飽啊！

心得：

在台灣吃過好幾次壽喜燒(而且多半是吃到飽)

來日本還是第一次吃和牛壽喜燒，只能說真的是很強大，不論哪種食材都有高水準的表現

最棒的是溫泉蛋配生牛肉的組合，還有他們最自豪的近江牛肉，真的太讚了，13000花的值得啊！